Question

（6分）下表是某品牌速凍餃子包裝上的部分說明。

商品名	×× 速凍餃子
部分配料	① 小麥粉 ② 豬肉 ③ 白菜 ④ 食鹽
保質期	在－18℃環境中保存12個月
生產日期	見封口

（1）從上表所列配料中可見，這種食品提供了多種人體必需的營養素，其中包括糖類、蛋白質、     、維生素、     。這些營養素中能為人體正常活動提供主要能量來源的是       。（填營養素名稱）
（2）在食品配料中屬于調味劑的是     。（填配料序號）
（3）此品牌水餃在廣告中說：“這種水餃制作過程中添加了適量易于人體吸收的含有鈣、鐵元素的化合物”、“吃餃子、補鐵鈣，有益健康”。請你說說，當人體內缺少鈣、鐵元素時，可能患有的疾病是　 　；（填下列選項前的字母）
A．食欲不振    B．骨質疏松    C．夜盲癥     D．貧血病
（4）某同學關注到這種水餃的包裝材料的化學成分是opp、cpp，經上網查閱資料獲知，它們是兩種不同的聚丙烯——我們生活中廣泛應用的兩種塑料。由此判斷該食品包裝材料屬于　 　。（填下列選項前的字母）
A．合金    B．有機合成材料    C．天然纖維     D．天然橡膠

Answer 1

（1）油脂   ， 無機鹽（或礦物質）， 糖 類 。
（2） ④  ，（3）B  D ，（4）   B   

試題分析：（1）由配料表可見，這種食品提供了多種人體必需的營養素，其中包括糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽。這些營養素中能為人體正常活動提供主要能量來源的是糖類。
（2）在食品配料中屬于調味劑的是食鹽，即④。
（3）當人體內缺少鈣、鐵元素時，可能患有的疾病是骨質疏松和貧血病，選BD。
（4）聚丙烯塑料，屬于有機合成材料。選B。
點評：食物中的營養素主要有糖類、蛋白質、油脂、維生素、無機鹽，其中糖類是主要的供能物質。