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13、紫甘藍汁液在不同酸堿度下的顏色變化如下：

pH	1	2～3	4～6	7～9	10	11	12～14
顏色	深紅	紫紅	淺紫	藍	綠	黃綠	黃

下列物質能使紫甘藍汁液變黃的是（　　）

A、鹽酸

B、水

C、酒精

D、氫氧化鈉溶液

分析：根據表格可知，要使紫甘藍汁液變黃，應加入PH在12～14之間的強堿，然后依次判斷ABCD是不是符合條件．
A、鹽酸是酸的一種，它的PH＜7；
B、水是中性物質，它的PH是7；
C、酒精的PH是7．
D、氫氧化鈉溶液是一種強堿，溶液濃度稍大些，它的PH就是14；

解答：解：據題意可知，要使紫甘藍汁液變黃，應加入PH在12～14之間的強堿．所以：
A、鹽酸是酸的一種，它的PH＜7．故選項A不正確；
B、水是中性物質，它的PH是7．故選項B不正確；
C、酒精是中性物質，它的PH是7．故選項C不正確．
D、氫氧化鈉溶液是一種強堿，溶液濃度稍大些，它的PH就是14．故選項D正確；
故選D

點評：本題通過紫甘藍顏色的變化，考查物質的酸堿度與顏色變化的關系．使學生進一步了解物質酸堿性與PH大小的關系．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

南南同學跟媽媽學燒紫甘藍（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望．
[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎？
[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液．將汁液分別滴人下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄．

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍汁液顯示的顏色	紅色	藍紫色	藍紫色	藍色	綠色

[得出結論門紫甘藍的汁液

能

（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑．
[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？
用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿
溶液的堿性（選填“強”或“弱”）

弱

．

pH	7～9	10～11	12～14
紫甘藍汁液顯示的顏色	藍色	綠色	黃色

查閱資料：
[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以
區分液體堿性的

相對強弱

[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花．
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了

紅

色．在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了

檸檬酸固體不顯酸性

；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色．
[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中

水與二氧化碳反應生成碳酸，碳酸在水中會解離出H⁺

；
花③中

檸檬酸溶解于水，在水中會解離出H⁺

．

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科目：初中化學 來源：2011屆遼寧省遼陽九中九年級畢業水平檢測化學試卷（帶解析） 題型：探究題

(9分)南南同學跟媽媽學燒紫甘藍(紫卷心菜)，用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望。
[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎?
[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液。將汁液分別滴人下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄。

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍汁液顯示的顏色	紅色	藍紫色	藍紫色	藍色	綠色

[得出結論門紫甘藍的汁液 (選填“能”或“不能”)作酸堿指示劑。
[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色?
用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿溶液的堿性(選填“強”或“弱”) 。
查閱資料

ｐＨ	７～９	１０～１１	１２～１４
紫甘藍汁液顯示的顏色	藍色	綠色	黃色

[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以區分液體堿性的
[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花。
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了          色。在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了             ；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色。
[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中                                                 ；
花③中

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科目：初中化學 來源：2010-2011學年遼寧省九年級畢業水平檢測化學試卷（解析版） 題型：探究題

(9分)南南同學跟媽媽學燒紫甘藍(紫卷心菜)，用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望。

[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎?

[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液。將汁液分別滴人下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄。

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍汁液顯示的顏色	紅色	藍紫色	藍紫色	藍色	綠色

[得出結論門紫甘藍的汁液 (選填“能”或“不能”)作酸堿指示劑。

[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色?

用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿溶液的堿性(選填“強”或“弱”) 。

查閱資料

ｐＨ	７～９	１０～１１	１２～１４
紫甘藍汁液顯示的顏色	藍色	綠色	黃色

[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以區分液體堿性的

[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花。

取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了色。在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色。

[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：

花②中；

花③中

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科目：初中化學 來源：江蘇中考真題 題型：實驗題

南南同學跟媽媽學燒紫甘藍(紫卷心菜)，用油炒后加入食醋，發現紫色的葉片立即變紅，激發了他的探究欲望。
[提出問題]紫甘藍的汁液能作酸堿指示劑嗎?
[進行實驗]取紫甘藍葉片少許在研缽中搗爛，用少量水浸泡，濾出藍紫色的汁液。將汁液分別滴入下列液體中，觀察其顯示的顏色并記錄。

[得出結論]門紫甘藍的汁液________(選填“能”或“不能”)作酸堿指示劑。
[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色? 用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿溶液的堿性(選填“強”或“弱”)_______。
查閱資料：

[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以區分液體堿性的__________。
[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花。
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放入盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了________色。在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了_____________；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色。
[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中___________________________；
花③中___________________________；

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科目：初中化學 來源：2008年江蘇省南京市中考化學試卷（解析版） 題型：解答題

液體名稱	白醋	蒸餾水	食鹽溶液	肥皂水	純堿溶液
紫甘藍汁液顯示的顏色	紅色	藍紫色	藍紫色	藍色	綠色

[得出結論門紫甘藍的汁液______（選填“能”或“不能”）作酸堿指示劑．
[質疑并求證]紫甘藍的汁液在均為堿性的肥皂水和純堿溶液中，為何顯示不同顏色？
用pH試紙測得上述肥皂水和純堿溶液的PH分別為9和u，則肥皂水的堿性比純堿
溶液的堿性（選填“強”或“弱”）______．

pH	7～9	10～11	12～14
紫甘藍汁液顯示的顏色	藍色	綠色	黃色

查閱資料：
[得出結論2]紫甘藍的汁液在不同pH范圍內顯示的顏色不同，利用紫甘藍的汁液還可以
區分液體堿性的______
[拓展應用]檸檬酸是制汽水的原料之一，為探究其固體是否顯酸性，南南同學聯想到教材上二氧化碳相關實驗的設計，準備了三朵用紫甘藍的汁液染成藍紫色的干燥小花．
取干燥的花①和噴上水的花②，分別放人盛滿二氧化碳的兩個集氣瓶中，發現花①不變色，花②變成了______ 色．在干燥的花③上直接撤少量檸檬酸固體，花不變色，說明了______；再向該花噴水，藍紫色的花上出現了紅色．
[反思]上述花的變色均與水有關，水的作用分別是：
花②中______；
花③中______．

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