Question

【題目】化學(xué)與生活密切相關(guān)。

（1）廚房中用到化學(xué)的地方有很多。

①廚房中的下列物品所使用的主要材料屬于金屬材料的是_________；

A、陶瓷碗 B、不銹鋼炊具 C、橡膠手套 D、銅質(zhì)水龍頭

②用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的_______性，同時還可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，如果鐵元素攝入量過少會引起_______。

③為防鐵鍋生銹，需將鐵鍋洗凈擦干并涂上食用油,其原理是隔絕空氣中的_________。

（2）化學(xué)與食品健康有著密切的聯(lián)系。下圖是某芝麻醬說明書，請回答下列問題：

①圖中未出現(xiàn)的營養(yǎng)素是___________。

②圖中屬于微量元素的有幾種? 答：________種。

③淀粉屬糖類，要檢驗(yàn)?zāi)撤N食物中是否含有淀粉，通常選用___________（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否有___________色出現(xiàn)。

Answer 1

【答案】 BD 導(dǎo)熱 缺鐵性貧血 氧氣和水蒸氣 水 2 碘水或碘酒 藍(lán)

【解析】（1）①廚房中屬于金屬材料的是B、不銹鋼炊具；銅質(zhì)水龍頭。②用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性，同時還可補(bǔ)充人體所需的鐵元素，如果鐵元素攝入量過少會引起缺鐵性貧血。③為防鐵鍋生銹，需將鐵鍋洗凈擦干并涂上食用油,其原理是隔絕空氣中的氧氣和水蒸氣。 （2）化學(xué)與食品健康有著密切的聯(lián)系。①圖中未出現(xiàn)的營養(yǎng)素是水；②圖中屬于微量元素的有鐵，鈣，硒三種。③淀粉屬糖類，要檢驗(yàn)?zāi)撤N食物中是否含有淀粉，通常選用碘水或碘酒，滴在食物樣品上，觀察是否有藍(lán)色出現(xiàn)。

點(diǎn)睛∶本題主要考查金屬材料，防銹，化學(xué)與食品健康等知識。