Question

【題目】下列做法不會危及人體健康的是( )

A. 把霉變大米洗凈后繼續食用B. 用甲醛水溶液浸泡水產品

C. 用含亞硝酸鈉(NaNO2)的工業用鹽腌制食品D. 用含碳酸氫鈉的發酵粉焙制糕點

Answer 1

【答案】D

【解析】

霉變大米、甲醛、亞硝酸鈉會危及人體健康。

A. 霉變的大米中產生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故A錯誤；

B.甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故B錯誤；

C. 亞硝酸鹽有毒，不能食用，故C錯誤；

D.碳酸氫鈉無毒，用含碳酸氫鈉的發酵粉焙制的糕點疏松多孔，既美觀又好吃，不會危害人體健康，故D正確；

答案選D。