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【題目】蘋果汁是人們喜愛的飲料．由于此飲料中含有Fe2+，現榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色變為棕黃色（Fe3+）．若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現象發生．這說明維生素C具有（　　）

A. 氧化性B. 還原性C. 堿性D. 酸性

【答案】B

【解析】

在空氣中，氧氣能夠把+2價鐵氧化成+3價；是氧氣將+2價的鐵氧化，顯示了+2價鐵的還原性，而加入維生素C則能防止這種氧化，說明維生素C具有還原性，與三價鐵發生氧化還原反應，將+3價鐵還原，或者維生素C與氧氣反應，使鐵的氧化反應沒有發生。

故選B

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