Question

蛋白質在人本胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸(化學式為C₃H₇O₂N)就是其中的一種。請回答下列問題：
丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比為多少？
丙氨酸的相對分子質量是多少？
氮元素的質量分數為多少？(計算結果精確到0．%)。
合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%。現測定 奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g。請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉。

Answer 1

（1）３:７:２:１（2）89 （3）15．7%

試題分析：（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個數比＝３:７:２:１
（2）丙氨酸的相對分子質量＝12×３＋１×７＋16×２＋14＝89
（3）丙氨酸中氮元素的質量分數＝×100％＝15．7％
（4）因為合格奶粉每100g中含氮元素質量=18g×16％=2．88g> 每100g奶粉中含有氮元素的質量2g,所以此奶粉不合格。