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【題目】物質是由元素組成的。

（1）元素周期表中鐵元素的信息如圖所示，其原子的相對原子質量為。
（2）O2和O3是由氧元素組成的兩種單質，但是它們的性質有很大的差異，其原因是。
（3）某有機物在純氧中完全燃燒只生成CO2和H2O，則該有機物的組成中一定含有的元素是。

【答案】
（1）55.85
（2）構成兩者的分子不同
（3）C和H
【解析】（1）元素周期表中，元素名稱的左上角為元素的原子序數，右上角為元素符號，下邊為元素的相對原子質量，所以鐵原子的相對原子質量為56；（2）決定物質性質的是物質的組成和結構，O2和O3是由氧元素組成的兩種單質，但是它們的性質有很大的差異，其原因是分子的構成不同；（3）由質量守恒定律可知，反應前后元素的種類不變，某有機物在純氧中完全燃燒只生成CO2和H2O，則反應后共碳、氫、氧三種元素，反應前應該也是該有機物的組成中一定含有的元素共碳、氫、氧三種元素，氧氣只含有氧元素，則碳、氫元素一定來自于有機物，所以有機物中一定有的元素是碳、氫。
故答案為：55.85；構成兩者的分子不同；C和H

元素周期表中一格最下邊的數字表示相對原子質量；物質的結構決定物質的性質；根據化學反應前后元素種類不變可解答

練習冊系列答案

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【題目】下列物質：①稀有氣體；②氧化鐵；③氮氣；④生理鹽水；⑤硫酸銅；⑥汞；⑦二氧化錳；⑧蒸餾水。其中屬于純凈物的有（填序號，下同）_______________，屬于氧化物的有______________，屬于單質的有__________________。

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【題目】近日，一篇題為《科學家稱：植物油做飯可致癌，能少吃就少吃》的文章在網絡上流傳，結論看起來十分驚人。這里提到的研究是怎么回事？加熱植物油就會產生“致癌物”嗎？
這位研究者把不同種類的烹調油分別加熱，并測定了其中“致癌毒物”醛類物質的含量變化（如圖1）。

其實，研究中所用的條件跟普通家庭烹調相差很大。實驗所用的溫度是180℃，大約相當于我們所說的五六成熱，而要讓油在這個溫度下燒上20甚至30分鐘，也只有大量煎炸食物的時候才能達到，平時炒菜時燒油的時間遠沒有這么長。事實上，研究者所強調的也只是富含不飽和脂肪酸的油不適合用于煎炸而已。
此次事件，不少報道都建議人們可以用黃油、豬油替代植物油來烹調。相比玉米油等，豬油、黃油確實熱穩定性更好，但只從這個角度來推薦食用油就顯得太片面了。食用油的脂肪酸分為飽和與不飽和兩種（含量如圖2）。飽和脂肪酸攝入過多會增加心血管疾病的風險。對于患有高血壓、高血脂的人群來說，不建議選擇飽和脂肪酸含量高的油類。
目前科學界共識是飽和脂肪酸會增加心血管疾病的風險，用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸對心血管健康有利。高溫烹調時，選擇豬油、牛油等動物油，產生的醛類等有害物質較少。但煎炸本身就是不健康的烹調方式，增加飽和脂肪酸攝入對健康也是不利的。選擇健康的飲食方案，需要多方面綜合考慮才行。閱讀全文，回答問題：
（1）網絡文章中“植物油致癌”，所指的致癌物質是。
（2）從圖1的數據中可以得出，長時間加熱后產生的有害物質最多。
（3）從圖2數據可知，對心血管病人而言，較好的食用油是（填一種）。
（4）通過閱讀本文，你提出一條健康使用食用油的建議：。