分析：物理性質是指物質不需要發生化學變化就表現出來的性質．化學性質是指物質在化學變化中表現出來的性質．而化學變化的本質特征是變化中有新物質生成，因此，判斷物理性質還是化學性質的關鍵就是看表現物質的性質時是否有新物質產生．
解答：解：A、呼吸是吸入氧氣呼出二氧化碳，有新物質生成，屬于化學變化，所以氧氣能供給呼吸利用的是化學性質，故A錯；
B、干冰易升華吸熱使周圍溫度降低，使空氣中水蒸氣冷凝成水滴，沒有新物質生成，所以利用的是物理性質，故B正確；
C、水分解成氫氣和氧氣有新物質生成，屬于化學變化，所以水能分解成氫氣和氧氣是化學性質，故C錯；
D、澄清石灰水在空氣中放置與空氣中二氧化碳反應生成碳酸鈣而變質，有新物質生成屬于化學變化，所以澄清石灰水在空氣中放置會變質，屬于化學性質，故D錯．
故選B．
點評：物理性質、化學性質是一對與物理變化、化學變化有密切關系的概念，聯系物理變化、化學變化來理解物理性質和化學性質，則掌握起來并不困難．
