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服務員在餐廳用蓋子熄滅酒精火鍋，該滅火方法的主要原理是

A．降低酒精著火點	B．隔絕空氣
C．清除酒精	D．使酒精的溫度降到著火點以下

滅火原理：破壞燃燒的一個條件使燃燒停止，就可以達到滅火的目的．
所以，由題意可知，在餐廳看到服務員用蓋子熄滅酒精火鍋，目的是隔絕空氣．
故選B．

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