Question

【題目】適量的小蘇打（NaHCO3）與發酵的面粉混合揉勻，制作出的饅頭或面包里有許多小孔，吃起來松軟可口。小明同學對小蘇打樣品進行研究：①觀察樣品為白色粉末；②取少量樣品放入適量水中，樣品完全溶解；③用pH試紙測其溶液的酸堿度，pH=11；④取少量樣品加入稀鹽酸，產生大量氣泡；⑤取少量樣品放入試管中加熱，試管內壁上有水珠。 請你根據小明同學的研究回答下列問題。
（1）小蘇打表現出的物理性質是；小蘇打溶液的pH=11，說明其溶液呈性；第⑤項研究中發生的化學反應其類型屬于反應。
（2）饅頭或面包里形成許多小孔的重要原因是在制作過程中有生成。生成這種物質的主要原因是；寫出小蘇打與鹽酸反應的化學方程式。
（3）寫出你所知道的小蘇打的一種其他用途：_。

Answer 1

【答案】
（1）白色粉末、易溶于水；堿；分解
（2）二氧化碳(或CO2)；NaHCO3和酸反應；NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑
（3）治療胃酸過多
【解析】解答：(1)不需要通過化學變化就表現出來的性質，叫做物理性質，如顏色、狀態、溶解性等；常溫下，溶液pH＞7時，溶液呈堿性；第⑤項發生的化學反應為：2NaHCO3 Na2CO3+H2O+CO2↑,屬于分解反應。(2)在饅頭或面包制作過程中，NaHCO3與有機酸發生化學反應產生CO2 ， CO2氣體在饅頭或面包里受熱膨脹形成許多小孔，使饅頭或面包松軟可口。小蘇打與鹽酸反應的化學方程式為：NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑。(3)小蘇打與胃酸中的鹽酸反應，可以治療胃酸過多分析;根據物理性質的意義和碳酸氫鈉 的性質，可以做出正確的判斷。