Question

24、食品保鮮劑可以有效地防止食品的腐敗變質．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填保護氣體、放置干燥和脫氧保鮮劑等．一次，小明在食用盒裝月餅時，發現用于保鮮的小紙袋中盛著一種灰黑色粉末，幾天后，看到灰黑色粉末已經變成紅棕色，請回答：
（1）小紙袋中盛放的可能是

C

（填序號）
A．氮氣     B．生石灰     C．還原性鐵粉     D．無水硫酸銅
（2）為什么這種物質能起到保鮮作用？

Answer 1

分析：（1）根據各種物質的性質和在空氣中發生的反應分析；鐵銹的顏色是紅棕色．
（2）鐵與氧氣和水反應生成鐵銹，消耗了氧氣，阻止了食品與氧氣的反應，達到了保鮮的目的．

解答：解：（1）A中氮氣不會變成固體；B中生石灰吸水會變成白色的粉末；D中不能放在食品包裝中，因為硫酸銅有毒，鐵銹是紅棕色的，故選C；
（2）C中的鐵粉生銹時能與水和氧氣反應，除去食品包裝中的氧氣和水分，可以有效地防止食品的腐敗變質，達到保鮮的目的．
故答案為：（1）C （2）還原性鐵粉能吸收包裝內的水蒸氣，還能吸收氧氣，可最大限度的延長食物腐敗的時間．

點評：鐵粉能吸收水和氧氣，所以在食品包裝中經常使用，被稱為雙吸劑．食品會變質多數是因為氧氣的存在，只要除去了氧氣，一般就能保鮮．