分析：分析理解分子的定義及性質，特別是分子的性質，分子是保持物質化學性質的一種微粒．
解答：解：A、分子、原子、離子都是構成物質的粒子，故A錯誤；
B、由分子的性質可知分子的體積和質量都很小，故B正確；
C、空氣是混合物，含有氮氣、氧氣、稀有氣體等，而沒有空氣分子，故C錯誤；
D、水蒸發變為水蒸氣，水分子沒有改變，改變的水分子之間的間隔和排列方式，故D錯誤．
故選：B．
點評：正確理解分子和原子的定義，認識分子和原子的本質區別在于在化學變化中分子可以再分，原子不可以再分．同時分子、原子、離子都是構成物質的粒子，都是不斷運動的．
