Question

4、食品安全與人體健康密切相關．下列做法不會損害人體健康的是（　　）

A、用含小蘇打的發酵粉焙制糕點

B、用甲醛浸泡水產品

C、用含NaNO₂的工業鹽烹調食品

D、用霉變花生制成壓榨花生油

Answer 1

分析：A、根據碳酸氫鈉的性質和發酵原理判斷．
B、根據蛋白質能變性的性質判斷．
C、根據亞硝酸鈉的毒性判斷．
D、根據霉變花生會產生有毒的黃曲霉素的情況判斷．

解答：解：A中碳酸氫鈉能和發酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，使面喧軟，所以A正確．
B中甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，所以B錯誤．
C中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯C誤．
D中霉變的花生產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯誤．
故答選A．

點評：食品安全直接關系到人的生命健康，既是社會熱點問題，也是中考熱門考點．