Question

人們的生活質量正在逐步改善，現代廚房中有許多的化學知識．
（1）有的家庭使用的燃料是罐裝液化石油氣（如圖所示），其主要成分有丙烷（化學式為C₃H₈），是石油化工的一種產品，石油不屬于________．
A混合物　　B化石能源　 C不可再生能源　 D 可再生能源
（2）常溫下，一個容積為35.5L的液化罐能裝下幾百升的丙烷，說明丙烷分子________．
（3）丙烷在空氣中充分燃燒后生成兩種常見氧化物，其化學方程式為：________．
（4）廚房著火，應該立即移走液化罐，這樣做的理由是________．
A．隔絕氧氣　B．清除可燃物　C．降低溫度到可燃物著火點以下
（5）廚房是同學們的家庭實驗室，可以利用許多生活用品進行實驗探究．下列實驗只利用廚房中的物品不能完成的是________．
A．鑒別食鹽和純堿　　　　　　B．檢驗自來水中是否含有氯離子
C．探究鐵制菜刀的生銹條件　　D．制取無殼雞蛋
（6）餐桌上的油污可用酒精除去，其原理是_________，也能用洗潔精除去，其原理是________．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭劑”，它對冰箱里的異味具有________作用．
（8）切過咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生銹，原因是________．
（9）剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁使魚肉帶有苦味，膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸（屬酸類）．根據你所掌握的知識，清除苦味，最好使用________．
（A） 燒堿溶液　　　　　　（B）食醋　　　　　　　（C）食鹽水　　　　 （D） 純堿溶液
（10）做饅頭發酵面團時，會產生乳酸等有機酸，蒸饅頭前需加進適量的純堿或小蘇打等堿性物質，它們相互作用產生了________氣體，使蒸出的饅頭疏松多孔；若加入的堿性物質過多，可向面團或蒸鍋中滴加少許含________的酸性調味料，否則蒸出的饅頭會變澀，顏色發黃．

Answer 1

解：（1）石油不屬于可再生能源．
故填：D．
（2）分子之間有間隔，隨著溫度、壓強的變化而變化．
故填：分子之間有間隔．
（3）丙烷燃燒的化學方程式為：C₃H₈+5O₂3CO₂+4H₂0．
故填：C₃H₈+5O₂3CO₂+4H₂0．
（4）液化氣屬于可燃物，立即移走液化罐可以達到防火的目的．
故填：B．
（5）A、可以利用廚房中的醋酸加以區別，醋酸加入兩種物質后，食鹽中無任何現象而純堿中有氣泡冒出，可以利用廚房中的物品完成．
B、檢驗氯離子通常需用AgNO₃溶液等，廚房物品中沒有AgNO₃溶液，不能利用廚房中的物品完成．
C、在探究鐵制品生銹的條件時，可以把鐵制品放在盛有水的盆中，有一部分露在外面，觀察生銹的快慢，可以利用廚房中的物品完成．
D、把一枚雞蛋放在盛有食醋的杯子內，過一段時間后，可以得到無殼，可以利用廚房中的物品完成．
故選B．
（6）用酒精洗滌油污是利用酒精能溶解油污來達到目的，利用的是溶解原理．洗滌劑是將油污乳化原理．
故填：溶解；乳化．
（7）在冰箱中放入用活性炭制成的“除臭劑”，它對冰箱里的異味具有吸附作用．
故答案為：吸附．
（8）切過咸菜的菜刀（未清洗擦干）更易生銹，原因是鐵與氧氣和水充分接觸時容易生銹，鹽溶液能夠促進菜刀生銹．
故答案為：鐵與氧氣和水充分接觸時容易生銹，鹽溶液能夠促進菜刀生銹．
（9）根據題意可知，要減少苦味，應該選擇一種能夠和膽汁酸發生反應的物質，已知酸類物質可以和酸堿指示劑、活潑金屬、金屬氧化物、堿、某些鹽發生化學反應，而且碳酸鹽一定能與酸發生反應．而A燒堿有強腐蝕性，不是最佳物質．
故選D．
（10）乳酸與純堿或小蘇打反應可生成二氧化碳氣體，使饅頭松軟多孔．如果加入的堿性物質過多饅頭會變澀，甚至影響人體的健康．所以要用酸中和，可選用醋酸（CH₃COOH）．
故答案為：二氧化碳；醋酸．
分析：（1）石油屬于化石燃料，是不可再生能源；
（2）微觀粒子之間有一定的間隔，隨著溫度、壓強的變化而變化，一個容積為35.5L的液化罐能裝下幾百升的丙烷，能夠說明丙烷分子之間有間隔；
（3）丙烷燃燒能生成水和二氧化碳；
（4）降低溫度到可燃物的著火點以下，隔絕氧氣，移走可燃物等措施都可以達到滅火的目的；
（5）鑒別物質時，利用物質之間的性質不同，通過出現兩種不同的現象加以區別；
（6）根據常見的溶解和乳化原理進行分析；
（7）活性炭能夠吸附色素和異味；
（8）鐵與氧氣和水充分接觸時容易生銹，鹽溶液能夠促進菜刀生銹；
（9）膽汁是酸性物質，根據中和反應的原理，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質進行中和；
（10）酸與碳酸鹽反應產生二氧化碳氣體，堿性物質與酸能發生中和反應．
點評：本題考查的知識較多，但難度不大，需要同學們具有較為綜合的化學知識．