Question

【題目】中考前，小明的媽媽為了給他補充營養，準備的午餐食譜如圖所示，請回答：

（1）菜譜中含糖類的是_____；

（2）食堂使用加鐵醬油，醬油中加鐵強化劑是為了防止_____；

（3）從合理膳食的角度分析，他的午餐食譜中應增加_____。（填一種食物名稱）

Answer 1

【答案】米飯 缺鐵性貧血 蘋果

【解析】

（1）根據食物中含有的營養素進行分析解答即可；

（2）根據人體缺乏鐵元素容易患缺鐵性貧血進行分析；

（3）根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答。

（1）米飯中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類；故填：米飯；

（2）使用鐵強化醬油可以為人體提供鐵元素，能夠防止缺鐵性貧血；故填：缺鐵性貧血；

（3）人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，紅燒肉、蒸雞蛋、清蒸魚中含有油脂、蛋白質和無機鹽；豆腐湯中主要含有蛋白質及水和無機鹽；可知食物中維生素含量較少，為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，蔬菜、水果中含有豐富的維生素。故填：蘋果。