Question

1989年世界衛生組織把Al列為食品污染源之一．研究表明，Al³⁺在人體內會阻礙小腸壁對磷的吸收，使血液和其它組織內磷的含量減少，造成記憶力減退，免疫功能下降，嚴重時可導致癡呆癥．營養學家指出鋁的安全攝入量為每天每公斤體重0.7mg，即0.7mg/d?kg．
（1）已知在制作炸油條的面料時，每1kg面粉中須加入0.5kg水和4g明礬〔明礬的化學式為KAl（SO₄）₂?12H₂O〕．又知在烹炸過程中質量減少20%．試通過計算回答：一個體重為50kg的成人，如果每天食用油條100g，此人攝入鋁的量是______mg/d，______超過鋁的安全攝入量（填“已”或“尚未”）．
（2）請你提出兩條可以降低鋁的攝入量的建議：
①______；
②______．

Answer 1

（1）炸熟的油條質量為（1000g+500g+4g）×80%=1203.4g
4g礬中含鋁的質量為：4g×

27

474

×100%=0.228g
設100g油條中含有的鋁的質量是x

100g

x

=

1203.4g

0.228g

x≈0.0189g=18.9mg
100g油條含Al的質量為18.9mg
遠遠超過了4mg的安全攝入量；
故答案為：18.9；已；
（2）降低鋁的攝入量的建議：①生活中減少鋁制品的使用；②少喝鋁制易拉罐盛放的飲料．
故答案為：生活中減少鋁制品的使用；少喝鋁制易拉罐盛放的飲料．