Question

【題目】從黑龍江省農業委員會獲悉，2017年黑龍江產量為1203.76億，實現“十四連豐”，自2011年以來連年保持全國首位。請回答有關問題：

（1）黑龍江生產的糧食主要是小麥。請你根據圖中缺肥小麥的生長狀況來看，小麥所缺的化肥的種類是①_____（填種類），所缺少的這種元素在小麥生長的過程中的作用是：促進作物生長，②_____；

（2）用小麥磨出的面粉，可以蒸饅頭，蒸饅頭時所用的發酵粉的主要成分的化學式是①_____。面粉可為人類提供營養素﹣糖類，糖類在人體中的作用是：_____；

（3）人們吃饅頭，當咀嚼饅頭時會感覺到有甜味，其原因是人口腔中的唾液中含有①_____，它能將饅頭中的部分淀粉②_____為麥芽糖，麥芽糖有甜味。

Answer 1

【答案】磷肥 增強抗寒抗旱能力 NaHCO3 為機體活動和維持恒定體溫提供能量 唾液淀粉酶 催化水解

【解析】

（1）磷肥能促進植物根系發達，增強抗寒抗旱能力，因此在很冷的季節播種小麥時所需的一種化肥是磷肥；

（2）小蘇打是蒸饅頭時所用的發酵粉，它的主要成分是碳酸氫鈉，其化學式為NaHCO3；糖類在人體中經氧化放出能量，為機體活動和維持恒定體溫提供能量；

（3）饅頭中主要含淀粉，淀粉無甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，在口中咀嚼饅頭時會感到有甜味；糖類是人體中主要的提供能量的營養素。