Question

【題目】生活因化學而精彩。“砂鍋魚頭”湯鮮汁濃，其烹飪方法為：將魚頭下油鍋煎黃后，放入砂鍋中加適量食鹽、蔥段、生姜、香菜、礦泉水等，在火上煨煮數小時即成。

（1）“砂鍋魚頭”中幾乎不含有的營養素是_____（填字母序號）；用洗潔精清洗油膩的砂鍋是利用洗潔精的_____作用。

A無機鹽 B油脂 C糖類 D水

（2）用液化氣灶煨制砂鍋魚頭時，砂鍋外壁出現黑灰，此時可將灶具的進風口_____（填“調大”或“調小”）。液化氣的主要成分之一是丙烷（C3H8），寫出丙烷完全燃燒的化學方程式_____。

（3）使用液化氣灶一定要注意安全，如果液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發生爆炸。從微觀角度解釋發生爆炸的原因是_____。

（4）生活中的下列做法應該提倡的是_____。

A垃圾分類 B減少使用一次性餐具 C使用可降解的塑料袋 D淘米水澆花

Answer 1

【答案】C 乳化 調大 液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點燃的條件下，在有限的空間內劇烈燃燒生成水分子和二氧化碳分子，并放出大量的熱 ABCD

【解析】

（1）魚肉中富含蛋白質、食鹽富含無機鹽，下油鍋煎黃，富含油脂，故“砂鍋魚頭”中幾乎不含有糖類。 故填：C；

洗潔精中含有乳化劑，乳化劑具有乳化作用，能將油污乳化為細小油滴隨水沖走，故填：乳化；

（2）用液化氣灶煨制砂鍋魚頭時，砂鍋外壁出現黑灰，說明空氣量不足，可以調大灶具的進風口；

丙烷完全燃燒生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為： ；

（3）液化氣一旦泄漏，遇到明火就可能發生爆炸的微觀解釋為：液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點燃的條件下，在有限的空間內劇烈燃燒生成水分子和二氧化碳分子，并放出大量的熱，故填：液化氣中的可燃性氣體分子和氧氣分子在點燃的條件下，在有限的空間內劇烈燃燒生成水分子和二氧化碳分子，并放出大量的熱。

（4）A、垃圾分類可以減少污染物的排放，實現資源的有效利用，應該提倡，符合題意；

B、減少使用一次性餐具，可以節約資源，應該提倡，符合題意；

C．使用可降解的塑料袋，可以減少“白色污染”，應該提倡，符合題意；

D．淘米水澆花，可以節約用水，應該提倡，符合題意。

故填ABCD。