Question

【題目】化學與生活．

（1）生石灰是白色的塊狀物，應用非常廣泛．

①生石灰的主要成分為（填化學式）_____，在食品包裝中，常用生石灰作干燥劑，其干燥原理是（用化學方程式表示）_____．

②在農村，生石灰也常用于畜禽欄舍的消毒．畜禽出欄后，將生石灰用水調成20%的石灰乳，涂刷墻面和地面．某農戶誤將生石灰直接撒在豬圈中消毒，一段時間后發現豬的蹄部干燥開裂，有的甚至出現灼傷、潰瘍，原因是_____．

③上述用于消毒的漿狀物要現配現用，放置過久，就沒有消毒作用了，其原因是（用化學方程式表示）_____．

（2）制豆腐是中國古代的一項重要發明．至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如圖所示：

①上述工藝流程中，磨漿屬于_____變化．

②下表是豆腐中主要成分的平均質量分數：

成分	水	蛋白質	脂肪	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質量分數/%	89.3	4.7	1.3	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

由表可知，除蛋白質和維生素外，豆腐中還含有的有機營養物質有_____（填一種），含人體所需的微量元素是_____（填一種）．

③除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，以下幾種食物中，_____和_____（填字母）就含有豐富的蛋白質．

A蘿卜 B雞蛋 C大米 D奶粉 E花生油 F蘋果

Answer 1

【答案】CaO CaO+H2O=Ca（OH）2 生石灰與水反應放出大量的熱且生成的氫氧化鈣具有腐蝕性 Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O 物理 糖類 鐵 B D

【解析】

（1）①生石灰主要成分是氧化鈣，氧化鈣能吸收水生成氫氧化鈣，故可做干燥劑，反應的化學方程式為CaO+H2O=Ca（OH）2，故填：CaO；CaO+H2O=Ca（OH）2。

②氧化鈣能與水反應放出大量的熱，生成的氫氧化鈣具有腐蝕性，而導致豬的蹄部干燥開裂，有的甚至出現灼傷、潰瘍，故填：生石灰與水反應放出大量的熱且生成的氫氧化鈣具有腐蝕性。

③氫氧化鈣容易和空氣中的二氧化碳反應生成碳酸鈣，生成的碳酸鈣不具有消毒性，反應的化學方程式為：Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O，故填：Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O。

（2）①磨漿過程中沒有新物質生成，屬于物理變化；故填：物理。

②除蛋白質和維生素外，豆腐中還含有的有機營養物質有水、蛋白質、脂肪、糖類；鈣、磷、鐵，含人體所需的微量元素是鐵，故填：糖類；鐵。

③雞蛋、奶制品含有豐富的蛋白質，故填：B；D。