Question

享受生活離不開化學知識，家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內容。

（1）米、面的主要成分屬于六大營養素中的           ；

（2）液態的植物油和固態的動物脂肪合稱為油脂，若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是                       ；

（3）廚房中常見的鹽主要有食鹽和純堿，若要區分食鹽和純堿，請你選用一種簡便、可行的方法是                    ；

（4）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖。利用活性炭的       性，可將紅糖脫色成白糖；

（5）隨著科技的進步，食品防腐技術也在不斷發展。亞硝酸鈉(NaNO₃)是一種常用的防腐劑。結合下圖“小資料”回答問題：

       ①亞硝酸鈉屬于       （選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；

②食品添加亞硝酸鈉的量要嚴加控制，我國規定肉類灌腸中，亞硝酸鈉的最高添加標準為150mg／kg，以此計算，100g

30％的亞硝酸鈉溶液至少可用于生產肉灌腸       千克。

       ③針對資料，小明設計如下實驗：

                        

 實驗A中的化學方程式為                          ；實驗B觀察到溶液由淺綠色變為黃色，小紅設計上述實驗的目的是                           ；

       ④ 亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是          (填字母)。

        A．NO₂      B．NH₃      C．N₂      D．SO₂

Answer 1

（1）糖類   （2）蓋鍋蓋，隔絕空氣（其他正確答案也可）

（3）品嘗，有咸味的是食鹽，有澀味的是純堿；加食醋，有氣泡產生的原物質是純堿，無明顯現象的是食鹽 （其他正確答案也可）

（4）吸附   （5）①鹽        ②200     ③Fe+2HCl=FeCl2+H2↑

  探究亞硝酸鈉能否將二價鐵轉化三價鐵        ④A