分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解：A、葡萄釀成酒有新物質乙醇生成，屬于化學變化，故A正確；
B、水車汲水灌溉，利用的水流動時推動水車輪轉動，動能轉化為勢能，沒有新物質生成，屬于物理變化；故B錯；
C、海水曬鹽是水分蒸發，混合物的分離，沒有新物質生成，屬于物理變化，故C錯；
D、風力發電，是利用風力帶動風車葉片旋轉，再透過增速機將旋轉的速度提升，來促使發電機發電．把風能轉變為電能是風能利用中最基本的一種方式，屬于物理變化，故D錯．
故選：A．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化
