Question

β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內它能夠轉化為維生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）從物質組成的角度上分析，維生素A比β-胡蘿卜素分子多了

 

元素；從物質的構成上看，一個β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質在一定條件下反應，生成兩個維生素A．寫出β-胡蘿卜素轉化成維生素A的化學方程式：

 

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（2）黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，當胡蘿卜以佐以食用油烹調后，人體對β-胡蘿卜素的吸收效率達95%，而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%．這說明β-胡蘿卜素具有易溶于

 

性質．通過這點知識的學習，對你在生活中的啟示是

 

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Answer 1

分析：（1）根據物質的化學式，分析比較元素的組成；
根據質量守恒定律及題中信息：一個β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質在一定條件下反應，生成兩個維生素A．依據書寫化學方程式的書寫步驟：寫配注等，寫出反應方程式；
（2）根據人體容易吸收可溶性的物質；由用食用油烹調后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質量分數可知：β-胡蘿卜素易溶于油脂（食用油）．

解答：解：（1）根據物質的化學式，分析比較β-胡蘿卜素（C₄₀H₅₆）、維生素A（C₂₀H₃₀O）可知：維生素A比β-胡蘿卜素分子多了氧（O）元素；
根據質量守恒定律及題中信息：一個β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質在一定條件下反應，生成兩個維生素A．依據書寫化學方程式的書寫步驟：寫配注等，反應方程式為：C₄₀H₅₆+H₂O

一定條件  .

2C₂₀H₃₀O；
（2）根據人體容易吸收可溶性的物質；由用食用油烹調后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質量分數可知：β-胡蘿卜素易溶于油脂（食用油）；啟示是：胡蘿卜用食用油烹調后更利于營養的吸收；
故答案為：（1）氧（O）；C₄₀H₅₆+H₂O

一定條件  .

2C₂₀H₃₀O；
（2）油脂（食用油）；胡蘿卜用食用油烹調后更利于營養的吸收．

點評：本題考查學生根據題中的信息及利用所學知識進行分析解題的能力．