Question

【題目】生活離不開化學，下列做法合理的是________。

A.用含小蘇打的發酵粉焙制糕點

B.為保持肉制品鮮美加入過量的亞硝酸鈉

C.用SO2熏蒸紅薯粉絲使其色澤變白

D.霉變的大米用水清洗后可以食用

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、小蘇打是碳酸氫鈉，它和發酵時產生的酸反應，生成二氧化碳氣體，氣體在受熱時膨脹使面包發軟，可用于焙制糕點，選項A做法正確；

B、亞硝酸鈉屬于工業用鹽，是有毒物質，不能代替食用鹽，選項B做法錯誤；

C、二氧化硫氣體有毒，不能用來熏蒸紅薯粉條，會危及人體健康，選項C做法錯誤；

D、霉變的大米含有黃曲霉素有害的化學物質，食用會引發疾病，選項D做法錯誤。故選：A。