Question

【題目】（4分）豆腐是生活中常見的食品，主要成分如圖所示。

（1）圖中所列成分，從營養角度看，共分為_______類。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質。下列能提供豐富蛋白質的食品是 （填字母序號）。

（3）豆腐可以補充人體每天所需的鈣元素，缺鈣會導致的疾病是 （填字母序號）。

A．貧血 B．齲齒 C．骨質疏松

（4）家庭制作豆腐主要有以下的過程：①打豆漿；②將豆漿與豆渣分離；③點鹵；④將豆腐花與水分離；⑤壓制成塊。②和④中的兩次分離采取的操作是 。

Answer 1

【答案】（1）六 （2）B （3）C （4）過濾

【解析】

試題分析：（1）人體所需的營養物質有六大類：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽；

（2）蘋果中富含的是維生素；魚中富含的是蛋白質；饅頭中富含的是糖類；

（3）青少年缺鈣會導致佝僂病，老年人缺鈣胡導致骨質疏松癥；

（4）通過②和④能將固體和液體分離，故采用的是過濾的方法。