Question

【題目】食品安全與人體健康息息相關，生活中下列做法錯誤的是( )

A. 甲醛作為防腐劑

B. 食醋作為酸味劑

C. 食鹽作為咸味劑

D. 小蘇打作為膨松劑

Answer 1

【答案】A

【解析】A、甲醛能使蛋白質發生變性，可保存生物標本，但不能作為食品防腐劑，錯誤； B、食醋具有酸性，具有酸味，能用作酸味劑，具有調味的作用，對人體健康沒有危害，正確；

C、食鹽具有咸味可用作咸味劑，對人體健康沒有危害，正確；D、小蘇打（碳酸氫鈉）受熱能分解生成二氧化碳，可以使食品變得疏松，能用作疏松，正確。故選A。