Question

18、化學(xué)科學(xué)的發(fā)展提高了人們的生活質(zhì)量．我們正常通過促進(jìn)或抑制化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生而促進(jìn)或阻止物質(zhì)的轉(zhuǎn)化的．食品質(zhì)量部門為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期．也是從上述兩種思路來設(shè)計(jì)保質(zhì)措施的．例如：采用“真空”或“充氣”的措施包裝食品是為了，其中，適宜充人食品包裝袋的單質(zhì)氣體為

N₂

（填化學(xué)式）；有時(shí)候食品生產(chǎn)商在食品包裝袋中放入少量用透氣的紙袋裝的干燥鐵粉，其作用是

除去袋內(nèi)的氧氣和水蒸氣

．這些鐵粉最終轉(zhuǎn)化成

鐵銹（或氧化鐵、鐵的氧化物）

．

Answer 1

分析：食品的變質(zhì)主要是食品發(fā)生的緩慢氧化過程，要想使食品保質(zhì)期變長(zhǎng)就要減緩或阻止這一反應(yīng)，故充入的氣體一般是化學(xué)活動(dòng)性不強(qiáng)的氣體，放入鐵粉使其吸收袋內(nèi)的氧氣與水蒸氣，發(fā)生反應(yīng)生成鐵銹．

解答：解：食品的變質(zhì)主要是食品發(fā)生的緩慢氧化過程，要想使食品保質(zhì)期變長(zhǎng)就要減緩或阻止這一反應(yīng)，故充入的氣體一般是化學(xué)活動(dòng)性不強(qiáng)的氣體，以氮?dú)庾顬槌Ｒ姡�鐵粉易于氧氣水蒸氣反應(yīng)生成鐵銹，放入鐵粉后其會(huì)吸收袋內(nèi)的氧氣與水蒸氣反應(yīng)生成鐵銹．
故答案為：N₂；除去袋內(nèi)的氧氣和水蒸氣，減緩食物變質(zhì)鐵銹（或氧化鐵、鐵的氧化物）

點(diǎn)評(píng)：此題是對(duì)生活中的一個(gè)實(shí)際問題的考查，是對(duì)化學(xué)應(yīng)用方面的復(fù)習(xí)與練習(xí)