Question

芝麻醬具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，右圖為某品牌芝麻醬商標(biāo)的一部分。人們?yōu)榱司S持生命和健康，必須從食物中攝入六大類主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下圖中沒有標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是       ；下圖中鈣、鐵、硒是指     （填“分子”、“ 原子”或“元素”）；沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈，這是利用了洗潔精的           作用。

Answer 1

水；元素；乳化

試題分析：人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，圖中沒有標(biāo)出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水；食品中表明的鈣、鐵、硒是指元素；芝麻醬中含有脂肪，洗潔精對(duì)脂肪具有乳化作用，所以沾有芝麻醬的餐具用加入洗潔精的水更易洗凈。
點(diǎn)評(píng)：人體在新陳代謝過程中需要各種營(yíng)養(yǎng)素，如果缺乏容易患病，因此要均衡地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不要偏食。