Question

42、某種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽如下：

（1）標(biāo)簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指

A

（填編號(hào)）．
A．元素     B．原子   C．分子     D．離子
（2）該營(yíng)養(yǎng)素具有補(bǔ)鈣功能，同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分：

維生素/油脂

（寫(xiě)出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類(lèi)，由于淀粉能與碘作用呈

藍(lán)

色．因此常用碘水（或碘酒）來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白質(zhì)是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，人如果食用甲醛溶液浸泡過(guò)的魚(yú)會(huì)危害身體健康，其原因是

甲醛溶液有毒，會(huì)破壞人體中的蛋白質(zhì)

．

Answer 1

分析：（1）結(jié)合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽，分析食品中營(yíng)養(yǎng)成分；
（2）結(jié)合淀粉的性質(zhì)，確定淀粉遇碘變藍(lán)．根據(jù)甲醛有毒確定食用甲醛溶液浸泡過(guò)的魚(yú)不能食用．

解答：解：（1）食品標(biāo)簽和藥品說(shuō)明書(shū)中含有的都是指某種元素，故（1）填A(yù)
（2）蛋白質(zhì)、油脂、糖類(lèi)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素；對(duì)比營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表，可知還能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素維生素和油脂，故（2）填維生素/油脂．
（3）甲醛會(huì)使蛋白質(zhì)變性，所以甲醛溶液浸泡過(guò)的魚(yú)會(huì)危害身體健康．故（3）填甲醛溶液有毒，會(huì)破壞人體中的蛋白質(zhì)．
故答案為：
（1）A
（2）維生素/油脂
（3）甲醛溶液有毒，會(huì)破壞人體中的蛋白質(zhì)

點(diǎn)評(píng)：熟記六大營(yíng)養(yǎng)素是什么，要了解淀粉的性質(zhì)和甲醛的毒性