Question

2008年9月11晚，中國衛生部指出近期甘肅等地報告多例嬰幼兒泌尿系統結石病例，調查發現患兒多有食用添加三聚氰胺[C₃N₃（NH₂）₃]的奶粉．
通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量偏高，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試．
（1）C₃N₃（NH₂）₃的相對分子質量為：______
（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的質量比為C：N：H=______
（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的質量分數為：______（保留一位小數）
（4）每100g合格奶粉中含蛋白質約為18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現有一廠家生產的1kg不合格奶粉，其蛋白質含量只有120g，，經檢測，其含氮量為3%．請通過計算判斷這種奶粉中三聚氰胺的質量分數為多少？如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為多少？

Answer 1

（1）C₃N₃（NH₂）₃的相對分子質量=12×3+14×（3+3）+1×2×3=126；
（2）C₃N₃（NH₂）₃中各元素的質量比為C：N：H=（12×3）：（14×6）：（1×2×3）=36：84：6=6：14：1；
（3）C₃N₃（NH₂）₃中N元素的質量分數=

14×6

126

×100%=66.7%；
故答案為：（1）126；（2）36：84：6（或者6：14：1）；（3）66.7%；
（4）1kg不合格奶粉中含N元素質量=1kg×3%=0.03kg=30g；其中120g蛋白質含N元素質量=120g×16%=19.2g，
則所加三聚氰胺的質量=（30g-19.2g）÷

14×6

126

×100%=16.2g；則這種奶粉中三聚氰胺的質量分數=

16.2g

1000g

×100%=1.62%；
如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量=

19.2g

1000g-16.2g

×100%=1.92%
答：這種奶粉中三聚氰胺的質量分數為1.62%；如果不加三聚氰胺該奶粉的含氮量為1.92%．