Question

【題目】下表是四種常見的天然色素,回答下列問題:

名稱	葉綠素b	葉黃素	姜黃素	甜菜紅
化學式	C55H70MgN4O6	C40H56O2	C21 H20O6	C24 H26N2O13
性質	不溶于水,可溶于乙醇等溶劑;穩定性不好,光、酸、堿、氧化劑等都能使其分解	不溶于水，易溶于油脂;耐熱性能好，但對 光和氧不穩定	不溶于水，溶于乙醇;耐光性和耐熱性較差	易溶于水,不溶于油脂;耐熱性較差

（1）有機化合物中也可能含有金屬元素,如葉綠素b中含有______________________________（填元素名稱）元素。

（2）姜黃素中碳、氫、氧三種元素的原子個數比為______________________________。

（3）根據表中信息，可推測出保存甜菜紅的方法是______________________________（寫出一條即可）。

（4）計算葉黃素中氧元素的質量分數為______________________________（精確到0.1%）。

（5）綠色植物可利用體內的葉綠素通過光合作用將二氧化碳轉化為氧氣, 請指出該反應在人類生活中的重要作用:______________________________（寫出一條即可）。

Answer 1

【答案】鎂 21:20:6 避免受熱（或保存在陰涼處，其他合理答案均可） 5.6% 減緩溫室效應（或凈化空氣，其他合理答案均可）

【解析】

（1）葉綠素b是由碳、氫、氧、氮、鎂五種元素組成的，其中鎂屬于金屬元素；

（2）根據姜黃素的化學式C21H20O6，可知姜黃素中碳、氫、氧三種元素的原子個數比為21:20:6；

（3）根據甜菜紅耐熱性較差，可知保存時需避免受熱，可保存在陰涼處；

（4）葉黃素中氧元素的質量分數=；

（5）全球氣候變暖和氣候異常主要是由于大氣中的二氧化碳等溫室氣體的含量過高引起的，光合作用能夠吸收二氧化碳，有利于減緩溫室效應、凈化空氣等。