Question

【題目】化學與生活密切相關。
（1）廚房中用到化學的地方有很多。
①廚房中的下列物品所使用的主要材料屬于金屬材料的是；
A、陶瓷碗 B、不銹鋼炊具 C、橡膠手套 D、銅質水龍頭
②用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的性，同時還可補充人體所需的鐵元素，如果鐵元素攝入量過少會引起。
③為防鐵鍋生銹，需將鐵鍋洗凈擦干并涂上食用油,其原理是隔絕空氣中的。
（2）化學與食品健康有著密切的聯系。下圖是某芝麻醬說明書，請回答下列問題：

①圖中未出現的營養素是。
②圖中屬于微量元素的有幾種? 答：種。
③淀粉屬糖類，要檢驗某種食物中是否含有淀粉，通常選用（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否有色出現。

Answer 1

【答案】
（1）BD,導熱,缺鐵性貧血,氧氣和水蒸氣
（2）水,2,碘水或碘酒,藍
【解析】（1）①廚房中屬于金屬材料的是B、不銹鋼炊具；銅質水龍頭。②用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的導熱性，同時還可補充人體所需的鐵元素，如果鐵元素攝入量過少會引起缺鐵性貧血。③為防鐵鍋生銹，需將鐵鍋洗凈擦干并涂上食用油,其原理是隔絕空氣中的氧氣和水蒸氣。 （2）化學與食品健康有著密切的聯系。①圖中未出現的營養素是水；②圖中屬于微量元素的有鐵，鈣，硒三種。③淀粉屬糖類，要檢驗某種食物中是否含有淀粉，通常選用碘水或碘酒，滴在食物樣品上，觀察是否有藍色出現。
所以答案是：CD，導熱，缺鐵性貧血，氧氣和水蒸氣，水，2，碘水或碘酒，藍。