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食品衛生與身體健康密切相關，下列做法會導致食品對人體有害的是（）
①用加入三聚氰胺來提高奶粉的含氮量
②用福爾馬林（甲醛的水溶液）浸泡海鮮產品來保鮮
③用小蘇打（碳酸氫鈉）發面做饅頭使其松軟口可
④在飼料中添加工業染色劑“蘇丹紅”使家鴨產下“紅心鴨蛋”

A．①③

B．①②④

C．②③④

D．①②③

分析：①攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌，
②根據甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷，
③碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳，
④蘇丹紅造成人類肝臟細胞的DNA突變，顯現出可能致癌的特性，
解答：解：①、三聚氰胺有毒，攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱、腎部結石，并可進一步誘發膀胱癌，故①錯誤，
②、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故②錯誤，
③、碳酸氫鈉受熱會分解生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，故③正確，
④蘇丹紅是一種工業染料，使用后造成人類肝臟細胞的DNA突變，顯現出可能致癌的特性，故④錯誤，
故選B．

練習冊系列答案

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相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生產、生活息息相關，請回答有關問題。
（1）下列服裝所使用的材料中，屬于有機合成材料的是_______（填標號）。
A．純棉帽子 B．羊毛杉 C．滌綸運動褲
（2）人們通過食物獲取各種營養素。
①水果和蔬菜富含的營養素是_________，該營養素可以起到調節新陳代謝等作用。
②為了防止骨質疏松，人體每日必須報入足夠量的_________元素。
（3）隨著全球能源使用量的增長，煤、_______、天然氣等不可再生能源將日趨枯竭，這迫切要求人們開發新能源，如氫能、核能、________（填一種）等。
（4）汽車表面噴漆主要是為了防銹，其原理是使鋼鐵與_______和________隔絕。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(6分)廚房中蘊含著豐富的化學知識。（1）下列食物中富含蛋白質的是（填字母序號，下同），富含糖類的是。

A．饅頭         B．清蒸魚          C．燉牛肉　　　   D．清炒芹菜
（2）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于有機合成材料的是          。
A．塑料垃圾桶　　　　B．不銹鋼鍋　　　　C．棉布圍裙
（3）洗滌劑可以除去餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有        的功能。
（4）天然氣是主要的家用燃氣。天然氣的主要成分是      。
（5）“火立熄”（如下圖）是一種新型的家用滅火用品。其接觸到火焰后3~5 秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃氣體，使火焰熄滅。火立熄的滅火原是       。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學知識可以幫助我們解決生活中的實際問題，下列生活經驗不正確的是：

A．用肥皂水區別硬水和軟水

B．靜脈注射前，醫生用酒精棉球擦洗皮膚

C．夜晚煤氣泄漏，先打開電燈，查看原因

D．武德合金用作制保險絲是因為它的熔點低

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

食品保鮮可以防止食品腐敗，保持食品的營養和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填充氣、放置干燥劑和保險劑等。
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉屬于          （氧化物、酸、堿或鹽）
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的填充氣體，請你根據氮氣的性質寫出選用氮氣的主要原因是                               。
（3）生石灰和硅膠（主要成分為硅酸鹽）是常用的干燥劑。生石灰能用做干燥劑的原因是
                                      （用化學方程式表示）
（4）某脫氧保險劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋袋中氧氣。從而延長食品的保質期。該反應的化學方程式是                  。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的洗滌問題大都與化學知識有關。下列有關說法不正確的是：（）

A．廚房洗滌劑可使餐具上的油污乳化

B．汽油可溶解衣服上的油漬

C．食醋可用來除去熱水瓶中的水垢

D．自來水可溶解掉鐵柵欄上的鐵銹

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

(1)用熟石灰改良土壤的酸性．熟石灰的化學式為__ __
(2)用洗滌劑洗碗，洗滌劑所起的作用是______作用
(3)早餐吃一個雞蛋喝一杯牛奶，為人體提供的營養素是_________
(4)黑龍江盛產大豆，該植物無需施加的化肥是_______

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下面是某同學用連線的方式對某一主題內容進行歸納的情況，其中有錯誤的一組是

A．化學與安全知識

B．環境保護與物質使用

C．微觀粒子與物質的構成

D．元素與物質的組成

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的下列做法錯誤的是

A．用肥皂水鑒別硬水和軟水	B．用灼燒并聞氣味的方法鑒別蠶絲和棉線
C．焚燒塑料廢棄物	D．用洗潔精清洗餐具上的油污

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