Question

食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養素．如圖所示的食物金字塔是營養學家提出的健康飲食食  物結構．其中谷類富含的營養素是

糖類

：蛋、奶、魚、肉富含的營養素是

蛋白質

； 主要提供人體所需維生素C的食物是

水果

．人體所需的六大營養素中的油脂，來源于

植物油（或動物油）

等食物．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH

＞

7．當衣服沾上油污時可用汽油除去，原因是

油污易溶于汽油

．

Answer 1

分析：人體的六大營養物質是：水、無機鹽、蛋白質、脂肪、糖類和維生素，蛋白質、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質．維生素缺少時，就會出現不同的病癥．谷類富含的營養素是糖類，蛋、奶、魚、肉富含蛋白質；維生素C主要存在于水果和蔬菜中；油脂主要來源于植物油或動物油；肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH大于7；因為油污易溶于汽油，因此油污可用汽油除去．

解答：解：谷類富含的營養素是糖類，蛋、奶、魚、肉富含蛋白質；維生素C主要存在于水果和蔬菜中；油脂主要來源于植物油或動物油；肥皂水中滴入酚酞變紅色，表明肥皂水的pH大于7；因為油污易溶于汽油，因此油污可用汽油除去．糖類；  蛋白質；  水果； 植物油（或動物油）；＞；油污易溶于汽油

點評：本考點考查了元素與人體健康的關系、溶解作用等，基礎性比較強．食品在現實生活中應用很廣泛，應該好好把握．要合理膳食，均衡營養，保證身體健康．