Question

【題目】近日，有關食品添加劑與食品安全問題，引起了人們的廣泛關注．其實，食品添加劑是指用于改善食品口味、延長食品保存期甚至增加食品營養成分的一類天然或化學合成物質，但如果被過度使用，則會危害人的健康．為了食品安全，國家對食品添加劑的使用有嚴格的控制．

（1）食鹽也是一種食品添加劑，其中的Na＋既可增加食物的咸味，又是人體必需的無機鹽．但衛生機構建議，人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克．如果人體所需的鈉元素全部來自食鹽，那么，一個人每天食鹽的攝入量不宜超過________克．

（2）碳酸飲料中的咖啡因有提神作用，但攝入量不宜過多．世界衛生組織建議青少年每天咖啡因的攝入量不能超過85毫克．某種體積250毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質量分數為0.02％．若某同學一天喝了2罐這種飲料，則他攝入的咖啡因有________毫克．（該飲料密度約為1g／mL）

（3）了解了有關食品添加劑的知識后，當你在選購食品時應該________（可多選）．

A．盡量選擇加工度低的食品，以免攝入過多的添加劑

B．盡量選擇色、香、味俱全的食品，以保證口味

C．多關注食品營養表中添加劑的品種和用量

D．只關注食品的營養成分，不在乎是否含有添加劑

Answer 1

【答案】（1）5.85 （2）100 （3）AC

【解析】（1）人體每天鈉元素的攝入量不宜超過2.3克，如果這些鈉元素全部來自食鹽，需要食鹽的質量為克．（2）體積為250毫升的罐裝飲料，含咖啡因的質量分數為0.02％，若某同學一天喝了2罐這種飲料，則他攝入的咖啡因質量為250mL／罐×2罐×1g／mL×0.02％＝0.1g，合100毫克．（3）食品添加劑如果被過度使用，會危害人的健康，所以應盡量選擇加工度低的食品，以免攝入過多的添加劑，同時還應多關注食品營養表中添加劑的品種和用量．