Question

家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由

碳元素、氫元素、氧元素

三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)．
（2）水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

食醋

（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品

氧化

而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說(shuō)明后，想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量．
【查閱資料】谷氨酸鈉的存在不影響NaC1性質(zhì)，且不與硝酸銀反應(yīng)．
【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】
①稱(chēng)取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水   ②加入過(guò)量的硝酸銀溶液，過(guò)濾   ③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次   ④將沉淀烘干、稱(chēng)量，測(cè)得固體質(zhì)量為2.87g
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：
I．過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是：

漏斗

．
II．請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)②中所加硝酸銀溶液是否過(guò)量（寫(xiě)方法、現(xiàn)象、結(jié)論）

取上層清液于試管中，滴加硝酸銀溶液，無(wú)白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀過(guò)量

Ⅲ．（4分）試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注的含量是否相符．

Answer 1

分析：（1）淀粉屬于糖類(lèi)，由碳元素、氫元素和氧元素組成；
（2）碳酸鈣能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；
（3）活性炭具有吸附性，能夠吸附色素、異味、毒素等；
（4）食物能和空氣中的氧氣發(fā)生緩慢氧化；
（5）I．過(guò)濾需要的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、漏斗；
II．氯化鈉能和硝酸銀反應(yīng)生成氯化銀沉淀和硝酸鈉；
Ⅲ．根據(jù)化學(xué)方程式可以計(jì)算氯化鈉的質(zhì)量，進(jìn)一步可以計(jì)算氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答：解：（1）米、面的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，由碳元素、氫元素和氧元素組成．
故填：碳元素、氫元素、氧元素．
（2）食醋是一種調(diào)味品，顯酸性，能和碳酸鈣反應(yīng)生成醋酸鈣、水和二氧化碳．
故填：食醋．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．
故填：吸附．
（4）市場(chǎng)上銷(xiāo)售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品氧化而變質(zhì)．
故填：氧化．
（5）【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】
I．過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是漏斗．
故填：漏斗．
II．證明硝酸銀溶液是否過(guò)量的操作為：取上層清液于試管中，滴加硝酸銀溶液，若無(wú)白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀過(guò)量；若有白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀不足．
故填：取上層清液于試管中，滴加硝酸銀溶液，若無(wú)白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀過(guò)量；若有白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀不足．
Ⅲ．設(shè)氯化鈉的質(zhì)量為X，
   NaCl+AgNO₃═NaNO₃+AgCl↓，
  58.5                   143.5
    X                    2.87g

58.5

143.5

=

X

2.87g

，
X=1.17g，
此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

1.17g

5.0g

×100%=23.4%；
所以NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上的標(biāo)注不符．

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．