Question

6、小明早餐食譜有：牛奶、雞蛋、饅頭等，其中雞蛋富含（　　）

A、蛋白質

B、維生素

C、油脂

D、無機鹽

Answer 1

分析：A、根據蛋白質的主要食物來源判斷．
B、根據維生素的主要食物來源判斷．
C、根據油脂的主要食物來源判斷．
D、根據無機鹽的主要食物來源判斷．

解答：解：A、蛋白質主要存在于動物肌肉、奶類、蛋類、大豆和花生等植物的種子中，所以正確．
B、維生素主要存在于蔬菜和水果中，所以錯誤．
C、油脂主要存在于動物脂肪和植物油中，所以錯誤．
D、無機鹽主要來自各種不同食物或添加劑等，雞蛋中含無機鹽較少，所以錯誤．
故選A．

點評：“民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．