Question

如圖，為某品牌燕麥片標簽中的一部分：

營養成分 （每100g含有）	蛋白質	糖類	油脂	鈣	鐵	鈉	鋅	維生素C
	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg	18mg

（1）燕麥片中能為人體提供能量的營養素有______；
（2）燕麥片中含有______種人體所需的微量元素；
（3）人體健康離不開鈣元素．下列有關鈣元素的敘述中，不正確的是（填序號，下同）______；
①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中
②幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良
③老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折
④成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）現有下列食物：①大米，②豆油，③魚，④雞蛋，⑤青菜，⑥西瓜．
其中能提供豐富蛋白質的有______．
（5）若成年人每天食用30 g該品牌的燕麥片，則攝入鐵的質量為______mg．

Answer 1

（1）能為人體提供能量的營養素是有機物，根據燕麥片中的成分，能為人體提供能量的營養素有糖、蛋白質、油脂．
（2）人體內含量不超過0.01%的是微量元素，包括鐵，鈷，銅，鋅，鉻，錳，鉬，氟，碘，硒．根據上表，只有鐵和鋅．
（3）①人體中鈣元素主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，大部分存在于骨骼和牙齒中，所以正確．
②③鈣主要存在于骨骼中，骨骼是人體的結構骨架，所以幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折，所以正確．
④成年人比幼兒和青少年正在快速生長期，身體發育需要比成年人攝入更多的鈣，所以錯誤．
（4）①大米中主要含有淀粉，②豆油中主要含有油脂，
③魚、④雞蛋中主要含有蛋白質，⑤青菜、⑥西瓜中主要含有維生素．
（5）成年人每天食用30g該品牌的燕麥片，則攝入鐵的質量為：30g÷100g×19.2mg=5.76mg．
故答案為：（1）糖、蛋白質、油脂；（2）2；（3）④；（4）③④；（5）5.76mg．