Question

【題目】〖科普閱讀理解〗

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農藥在農業生產中發揮著至關重要的作用，可以有效地防控農作物病蟲害。但某些地區確實出現過農藥殘留超標事件，讓一些人“談藥色變”。怎樣科學地減少果蔬中的農藥殘留呢？

有些農藥隨著溫度的升高，分解會加快。通過在沸水中焯或使用蒸、炒等烹飪手段可以去除蔬菜中氨基甲酸酯類農藥的殘留。

部分農藥在空氣中能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對一些易于保存的農產品，如胡蘿卜、南瓜、土豆等，可以在室外存放一定時間來減少農藥殘留量。有科研人員監測了番茄中三唑酮（C14H16ClN3O2）在溫室大棚內和室外的分解規律，如圖1。

去皮可以有效減少果蔬中的農藥殘留。但部分果蔬不容易去皮，如生菜、草莓、櫻桃等，因此清洗成為了消費者去除農藥殘留的重要方式。由于大多數農藥難溶于水，可利用洗菜機或加入洗滌鹽等方式提高農藥殘留的去除效果，有人研究了利用不同方法去除黃瓜中嘧菌酯農藥殘留的效果，如圖2所示。

可見，減少農藥殘留的關鍵是認識物質的性質。基于農藥的不同性質，采用有針對性的方法來去除。

依據文章內容回答下列問題。

（1）在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類殺蟲劑的殘留，這是利用了氨基甲酸酯類的_______（填“物理”或“化學”）性質。

（2）三唑酮C14H16ClN3O2由_______種元素組成。

（3）依據圖1，影響番茄中三唑酮殘留量的因素有溫度和________。

（4）為了最大量地去除黃瓜中的嘧菌酯，在清洗黃瓜時，應采用的方法是________。

（5）下列說法合理的是_________（填字母序號）。

A 為了防止農藥在農產品中殘留，必須全面禁止使用農藥

B 采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用

C 削去果皮，也能減少農藥殘留

D 利用農藥的某些物理和化學性質可以有效地減少農藥殘留量

Answer 1

【答案】化學 5 時間 加入奶粉 BCD

【解析】

（1）農藥隨著溫度的升高，分解會加快，生成了新物質，所以在沸水中焯蔬菜可以去除氨基甲酸酯類農藥的殘留，這里發生了化學變化，所以這是利用了氨基甲酸酯類物質化學性質；（2）由化學式可知，三唑酮（C14H16ClN3O2）由碳、氫、氯、氮、氧5種元素組成；

（3）由圖1可知，影響番茄中三唑酮殘留量的因素有時間和溫度；

（4）由圖2 中的信息可知，為了最大量地去除黃瓜中的嘧菌酯，在清洗黃瓜時，應采用的方法是加入奶粉；

（5）A、使用農藥對于防治病蟲害起到了很大的作用，不能禁止使用，故錯誤；

B、采摘瓜果后，建議清洗干凈再食用，故正確；

C、削去果皮，也能減少農藥殘留，故正確；

D、由題干信息可知利用農藥的某些物理和化學性質可以有效地減少農藥殘留，故正確。