Question

下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是（ ）
主食：米飯、饅頭；  副食：燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米；  飲料：牛奶   你的補充：…
A．涼拌黃瓜
B．糖醋魚
C．熊掌豆腐
D．蛋糕

Answer 1

【答案】分析：根據人體所需的營養素的食物來源判斷．
解答：解：米飯、饅頭中主要含有糖類； 燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚中主要含有蛋白質；花生米中主要含有油脂；牛奶中主要含有蛋白質、水、無機鹽（如鈣）．由此可見，缺乏維生素．
A、涼拌黃瓜中主要含有維生素，所以正確；
B、糖醋魚中主要含有蛋白質，所以錯誤；
C、熊掌豆腐中主要含有蛋白質，所以錯誤；
D、蛋糕中主要含有糖類和油脂，所以錯誤．
故選A．
點評：“呵護生命，保障健康”，是人類追求的永恒的主題，營養物質和化學元素與人體健康的關系，在化學知識考查中也就占有了重要地位；另外，開放性的題目在中考中出現的頻度也越來越高，值得關注．