Question

當(dāng)前，食品安全問(wèn)題成為社會(huì)的熱點(diǎn)．下列做法對(duì)人體無(wú)害的是（ ）
A．用硫磺薰蒸生姜增白
B．用碳酸氫鈉發(fā)酵面團(tuán)蒸饅頭
C．用甲醛溶液浸泡血旺保鮮
D．用亞硝酸鈉鹵制豬蹄

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)硫磺熏蒸后的產(chǎn)物考慮；B、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)考慮；C、根據(jù)甲醛溶液的特點(diǎn)考慮；D、根據(jù)亞硝酸鹽的性質(zhì)考慮．
解答：解：A、硫磺在熏蒸生姜時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫?qū)儆谟卸練怏w，對(duì)人體有害，故A錯(cuò)；
B、用碳酸氫鈉發(fā)酵面團(tuán)蒸饅頭時(shí)，碳酸氫鈉受熱能生成二氧化碳，使饅頭疏松多孔，是發(fā)酵粉的主要成分，故B正確；
C、甲醛溶液有毒不能用來(lái)浸泡食品，故C錯(cuò)；
D、亞硝酸鈉有毒不能用來(lái)鹵制被人體食用的豬蹄，故D錯(cuò)．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：通過(guò)回答本題要知道甲醛溶液、亞硝酸鈉都有毒，硫磺不能用來(lái)熏蒸食品．