Question

【題目】食品安全無小事。下列做法符合食品安全要求的是()

A.用甲醛溶液浸泡海產品

B.霉變大米蒸煮后食用

C.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調食物

D.適當食用食品添加劑

Answer 1

【答案】D

【解析】

A、由于甲醛能和蛋白質反應，使蛋白質分解，破壞蛋白質的結構，使其變質，用甲醛溶液浸泡海產品，有害身體健康，不符合題意；

B、霉變的大米中含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，能損壞人的肝臟，誘發肝癌等癥狀，不符合題意；

C、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物，不符合題意；

D、食品添加劑能適當補充一些體內缺乏的元素，可以適當食用，符合題意。故選D。