Question

【題目】食用醋是廚房必備調料之一，可通過糧食發酵釀造制得．食醋中含有醋酸（學名乙酸，化學式為CH3COOH），此外還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2等有益于健康的成分．

（1）食用醋中含有的鈣、磷、鐵指的是_______（填“原子”、“元素”或“物質”）．

（2）乙酸中碳、氫、氧的原子個數為_______（填最簡比）；

（3）乙酸中碳、氫元素的質量比為_______（填最簡比）；

（4）乙酸中碳、氫、氧三種元素質量分數最高的是________．

Answer 1

【答案】元素 1:2:1 6:1 氧元素

【解析】

（1）食品中的營養物質，例如鈉、鈣、鎂、鋅等通常是指元素；

（2）根據醋酸的化學式為CH3COOH可知醋酸分子中碳、氫、氧原子的個數比；

（3）根據化合物中元素質量比的計算方法來分析；

（4）根據化合物中元素的質量分數=，進行解答。

（1）食品中的營養物質，例如食用醋中含有的鈣、磷、鐵等通常是指元素。故填：元素；

（2）醋酸的化學式為CH3COOH可知醋酸分子中碳、氫、氧原子的個數比為2:4:2=1:2:1；

（3）乙酸中碳、氫元素的質量比為（12×2）:（1×4）=6:1；

（4）乙酸中碳原子的相對原子質量之和為12×2=24，氫原子的相對原子質量之和為1×4=4，氧原子的相對原子質量之和為16×2=32，氧元素的相對原子質量之和最大，則氧元素的質量分數最高。