Question

相同質量的下列物質，在人體內完全分解，釋放能量最多的是

1. A.
   糖類
2. B.
   脂肪
3. C.
   蛋白質
4. D.
   無機鹽

Answer 1

B
分析：根據每克葡萄糖、油脂、蛋白質在體內完全氧化時放出的能量，以及無機鹽不能提供能量判斷．
解答：每克葡萄糖在體內完全氧化時放出的能量15.6kJ，每克油脂在體內完全氧化時放出的能量39.3kJ，每克蛋白質在體內完全氧化時放出的能量16.7kJ，無機鹽不能氧化提供能量，所以在人體內完全分解，釋放能量最多的是脂肪．
故選B．
點評：“關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．