Question

鮮蛋呼吸時會排出二氧化碳，下列物質中能在蛋殼表面形成難溶性固態保護膜，因而可作為鮮蛋保鮮劑的是(     )

A．食醋          B．食鹽水          C．石灰水       D．純堿

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】雞蛋保鮮是利用氫氧化鈣與二氧化碳反應，生成碳酸鈣，將雞蛋殼上的孔隙堵上，使雞蛋內的細菌不能進行呼吸，從而達到保鮮的目的，故答案為C。