Question

【題目】食鹽、食醋、小蘇打、碳酸鈣都是生活中常見物質。回答下列問題：

（1）為使蛋糕更松軟，焙制時加入適量____。

（2）下列屬于化學變化的是____（填序號）。

A 海水晾曬得到海鹽

B 糧食經微生物發酵釀造食醋

C 大理石切割打磨制成建筑材料

（3）小蘇打可以緩解胃酸過多癥，其原理用化學方程式表示為___。

Answer 1

【答案】小蘇打 B NaHCO3 + HCl =NaCl + H2O + CO2↑

【解析】

（1）碳酸氫鈉本身受熱易分解，同時由于是碳酸氫鹽，遇到酸能反應生成二氧化碳氣體，為使蛋糕更松軟，焙制時可加入適量小蘇打。

（2）A 海水晾曬得到海鹽，利用的蒸發結晶的原理，即食鹽的溶解度受溫度的影響小，從食鹽溶液中獲得食鹽主要利用陽光和風力蒸發水分，使海水中的水分蒸發掉，使氯化鈉結晶出來，沒有新物質生成，屬于物理變化，故A錯誤；

B 糧食經微生物發酵釀造食醋，有新物質食醋等生成，屬于化學變化，故B正確；

C大理石切割打磨制成建筑材料，只是形狀發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，故C錯誤；故選B。

（3）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，與胃液中的鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，反應的化學方程式為：NaHCO3+ HCl =NaCl + H2O + CO2↑。