Question

【題目】小軍利用周末去外婆家做客，外婆家坐落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界。

（1）中午，外婆做了一頓別致的午餐，有①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉；④涼拌醋黃瓜。其中富含糖類的是_____（填序號）。

（2）做飯菜用的水就是從山洞中引來的山泉水。你認為小軍可以通過加入_____來判斷山泉水是硬水還是軟水。

（3）做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用于做菜是利用了鐵具有良好的_____性。鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬于_____（填“金屬材料”或“合成材料”）；該塑料屬于_____（填“熱固”或“熱塑”）性。

（4）用完午餐后，小軍主動幫外婆洗碗。用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的_____作用。

Answer 1

【答案】①； 肥皂水； 導熱； 合成材料； 熱固； 乳化；

【解析】

（1）紅米煮的飯中富含有淀粉，屬于糖類；

（2）硬水和軟水的鑒別方法是用肥皂水，泡沫多的是軟水，泡沫少的是硬水；

（3）鐵鍋能用于做菜是利用鐵的導熱性；塑料屬于合成材料。該塑料屬于熱固性。

（4）洗潔精洗油污屬于乳化原理。