Question

隨著科學(xué)進(jìn)步，化學(xué)與人類健康的關(guān)系越來越密切．食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放干燥劑和脫氧劑等．
（1）常見食品防腐劑有苯甲酸（C₇H₆O₂）、二氧化碳（CO₂）、山梨酸鉀（C₆H₇O₂K）、雙氧水（H₂O₂）等，其中屬于有機(jī)物的是

 

．
（2）“××糕點(diǎn)”主要營養(yǎng)成分如圖所示．請根據(jù)該表回答．
①所含營養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是

 

，沒有列出的一類營養(yǎng)素是

 

．
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60g，由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過

 

g．
③糖類是人體所需

 

的主要來源．
（3）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝．氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w，請你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)說明選用氮?dú)獾闹饕�原�?!--BA-->

 

．
（4）鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是

 

（用化學(xué)方程式表示）；為了提高補(bǔ)鈣效果，服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是

 

．
（5）下圖是“旺旺雪餅”袋內(nèi)的小紙袋封面的標(biāo)注．

①生石灰可做干燥劑的理由是

 

；
②“請勿食用”是因?yàn)?!--BA-->

 

；
（6）某脫氧劑的主要成分為活性鐵粉，利用鐵吸收包裝袋中

 

和

 

，從而延長食品的保質(zhì)期，起到保鮮作用．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)有機(jī)物的定義回答．
（2）①根據(jù)標(biāo)簽中的物質(zhì)種類和無機(jī)鹽的定義，以及六大營養(yǎng)素的種類回答．
②根據(jù)糕點(diǎn)中油脂的含量，以及正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60g的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算．
③根據(jù)糖類的生理功能回答．
（3）根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)回答．
（4）根據(jù)碳酸鈣與鹽酸的化學(xué)性質(zhì)，以及維生素D的作用回答．
（5）①根據(jù)生石灰的化學(xué)性質(zhì)回答．
②根據(jù)氫氧化鈣有強(qiáng)腐蝕性回答．
（6）根據(jù)鐵生銹的性質(zhì)回答．

解答：解：（1）有機(jī)物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外），苯甲酸（C₇H₆0₂）、山梨酸鉀（C₆H₇0₂K）符合有機(jī)物的定義．
（2）①無機(jī)鹽是指不含碳的化合物（鹽類物質(zhì)），并且包括碳酸鹽，所以標(biāo)簽上的碳酸鈣屬于無機(jī)鹽；人體內(nèi)的六大營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽，標(biāo)簽上沒有水．
②糕點(diǎn)中油脂的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

20g

100g

×100%=20%，正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60g，折合糕點(diǎn)的質(zhì)量為60g÷20%=300g．
③糖類是人體內(nèi)的主要供能物質(zhì)，在體內(nèi)氧化分解放出能量供生命活動(dòng)需要．
（3）物質(zhì)的性質(zhì)在很大程度上決定物質(zhì)的用途，小包裝糕點(diǎn)類食品常充填氮?dú)猓�主要是因�(yàn)榈獨(dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，不與食品反應(yīng)，起到隔絕氧氣防止食物緩慢氧化而變質(zhì)的作用．
（4）人體胃酸的主要成分是鹽酸，碳酸鈣與鹽酸反應(yīng)生成可溶的氯化鈣、水、二氧化碳，把不溶性的鈣鹽轉(zhuǎn)化為可溶性的鈣鹽，以便被人體吸收；維生素D能促進(jìn)人體對鈣的吸收．
（5）①生石灰能與水反應(yīng)生成熟石灰，從而消耗水分．
②生石灰能與水反應(yīng)生成熟石灰，熟石灰是強(qiáng)堿，有強(qiáng)腐蝕性．
（6）鐵能與空氣中的氧氣和水反應(yīng)生成鐵銹，即吸收氧氣，防止食物腐敗；又吸收水分，從而延長食品的保質(zhì)期．
故答案為：
（1）苯甲酸（C₇H₆0₂）、山梨酸鉀（C₆H₇0₂K）
（2）①碳酸鈣；水；②300；③能量；
（3）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑；
（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；促進(jìn)人體對鈣元素的吸收；
（5）①生石灰能吸收空氣中的水蒸氣；②生石灰與空氣中水反應(yīng)生產(chǎn)氫氧化鈣，具有腐蝕性；
（6）氧氣；水蒸氣（無前后順序）．

點(diǎn)評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、健康和社會(huì)的發(fā)展，是中考熱點(diǎn)之一；在學(xué)習(xí)過程中要理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)知識，運(yùn)用所學(xué)知識去解決實(shí)際問題．