Question

（2007?青島）下列物質中常用作食品干燥劑的是（ ）

• A．生石灰
• B．濃硫酸
• C．氯化鈉
• D．燒堿

Answer 1

【答案】分析：食品干燥劑是為了降低食品袋中的濕度，防止食品變質腐敗，應具有吸水性強，且無毒副作用． 食品中常用的干燥劑是氧化鈣和硅膠、氯化鈣等干燥劑．
解答：解：A、生石灰即氧化鈣，能與水生成氫氧化鈣，具有很強的吸水性，無毒，可用作食品的干燥；故A正確；
B、濃硫酸為一種粘稠狀液體，具有較強的吸水性和腐蝕性，可用于氣體的干燥，但卻不能用作食品干燥劑；故B不正確；
C、氯化鈉不能吸收水分無干燥能力；故C不正確；
D、燒堿即氫氧化鈉，能吸收空氣中水分而潮解，是常用的干燥劑，但由于有極強的腐蝕性，而不能用作食品干燥劑；故D不正確；
故選A．
點評：常用的干燥劑有三類：一類為酸性干燥劑，有濃硫酸等；第二類為堿性干燥劑，有固體燒堿、生石灰和堿石灰（氫氧化鈉和氧化鈣的混合物）等；第三類是中性干燥劑，如無水氯化鈣等．