Question

【題目】燒烤類食物深受人們喜愛，但對人們的身體健康和生存環境有嚴重危害。

（1）木炭作燃料是利用了其燃燒時將化學能轉化為 能；燒烤時人們常用扇子扇火使火更旺，原理是 ；

（2）肉類食品直接在高溫下燒烤會產生一種高度致癌物------苯并芘（C20H12），附著于食物表面。苯并芘中碳、氫元素的質量比是 ，從其化學式還可獲得的一條信息是 ；

（3）邊飲酒邊吃燒烤更易致癌。打開一瓶酒即可聞到酒味，其微觀原因是 ；

在人體內，酒精和氧氣在酶的催化作用下發生反應，最終生成二氧化碳和水的化學方秳式是 ；

（4）露天燒烤對環境造成的影響是 ；燒烤結束時，用水將燃著的木炭澆滅，原理是 。

Answer 1

【答案】（1）熱能，提供更多的氧氣，使得燃燒更旺

（2）20:1；該物質只含有兩種元素

（3）分子的變大運動；C2H5OH +3 O22CO2 + 3H2O

（4）產生大量的污染物；降溫到木炭的著火點以下。

【解析】

試題分析：木炭作燃料是利用了其燃燒時將化學能轉化為熱能；燒烤時人們常用扇子扇火使火更旺，原理是提供更多的氧氣，使得燃燒更旺；苯并芘（C20H12），附著于食物表面。苯并芘中碳、氫元素的質量比是=12*20:1*12=20:1，從其化學式還可獲得的一條信息是該物質只含有兩種元素；打開一瓶酒即可聞到酒味，其微觀原因是分子的變大運動；在人體內，酒精和氧氣在酶的催化作用下發生反應，最終生成二氧化碳和水的化學方秳式是C2H5OH +3 O22CO2 + 3H2O；露天燒烤對環境造成的影響是產生大量的污染物；燒烤結束時，用水將燃著的木炭澆滅，原理是降溫到木炭的著火點以下。