Question

（2010.浙江杭州34）．某校興趣小組的同學在網上看到：茶葉是堿性食品，喝茶可以溶浴解脂肪而減肥，他們設計了探究的課題是：比較不同產地茶葉泡出液的酸堿度及茶水是否能溶解脂肪而有減肥作用。他們的實驗過程如塑下：
①從市場上購買了三種不同產地的茶葉，編號為A.B.C。
②取A、B、C三種茶葉分別在相同的條件下，用開水沖泡。
③用pH試紙分別到杯中蘸取A.B.C三種茶葉的泡出液，和標準比色卡比對’測得它們的 pH分別為5.4、6. 3、6. 0。
④將形狀、大小、質量相同的脂肪小塊，分別放入盛有三種茶葉泡出液的相同杯中，在適宜的溫度下保溫5小時后，分別濾出脂肪塊，吸干表面水分并稱量。根據脂肪塊在茶水中浸泡前后的質量變化（不考慮脂肪塊吸水），判定茶水能否溶解脂肪。
請回答下列問題：
(1)以上實驗操作步驟中錯誤的是               。
(2)在第②步實驗操作中“相同的條件主要是指：水的溫度、茶葉的質量、沖泡的時間及
_   _       應相同。
(3)組內有看的同學認為，第④步實驗設計不嚴密，需要改進的是               。在第④步實驗中， 根據實驗的目的，適宜的溫度應控制在         左右。
(4)有人將茶水倒入有水垢的熱水瓶中浸泡一下時間后振蕩，發現水垢大部分消失了，產生這種現象的化學原理最可能是             。

Answer 1

(1)③
(2)水的質量或體積
(3)要設置對照實驗，37℃
(4)茶水呈酸性，與水垢中的碳酸鹽等物質發生反應

1）本題屬于對實驗步驟操作的考查，在進行實驗操作時，一定要規范操作．測定pH最簡單的方法是使用pH試紙，測定時，用玻璃棒蘸取待測溶液，滴在試紙上，然后再與標準比色卡對照，便可測出溶液的pH，這是檢驗溶液PH的正確方法．而本實驗存在操作錯誤的是第③，不能用pH試紙分別到杯中蘸取A、B、 C．
（2）本實驗中的變量是：不同品種的茶葉A、B、C，在對照實驗中，而其它條件必須相同，比如：水的溫度、質量或體積、茶葉的質量、沖泡的時間等等應相同．
（3）本小題根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．在第④步實驗中，根據實驗的目的，適宜的溫度應控制在37℃，原因是酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里．
（4）茶水呈酸性，與水垢中的碳酸鹽等物質發生反應．
故答案為：
（1)③
(2)水的質量或體積
(3)要設置對照實驗，37℃
(4)茶水呈酸性，與水垢中的碳酸鹽等物質發生反應